热门菜式

1、鸡中翅和鱿鱼表面划刀后腌制。另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用；

2、清水烧开，将土豆、藕片、莴笋焯水处理，捞出待用；

3、锅中加入食用油烧热，麻辣香锅汁，炒香，倒入肉菜主料及素菜类主料，淋上香油，即可。 

· 酱汁与原料的配比为1：8

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、猪里脊肉稍冻一下，取出切大薄片，肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀；

2、大白菜洗净撕小块，锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一下；

3、锅内加入水800ml，水煮风味汁100g，放入腌渍好的肉片，将肉片慢慢滑散断生，立刻关火；

4、菜铺在碗的底部，捞出肉片放在白菜上并倒上汤汁，然后撒上花椒面。

· 烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味

· 酱汁与原料的配比为1：8

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、将钵钵鸡汤底包倒入600g水中溶解；

2、倒入钵钵鸡红油包，少许白芝麻；

3、将已腌入味的土豆、藕片、海带结、腐竹、肉片等食材焯水，倒入调好的钵钵鸡汁内，静置30分钟，即可出餐。

· 酱汁与原料的配比为1：6

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、年糕片用清水浸泡一会儿, 捞出沥去水分。香菇和莴笋切片，小虾干备用；

2、锅里倒油放姜片、香葱、小虾干,炒香；

3、倒入香菇翻炒，加开水和亚洲风味鸡汁后，放入年糕片一起煮开即可。

· 酱汁与原料的配比为1：4

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、鱼加入葱姜蒜，少量生抽腌制入味，至少15分钟。菇类、豆芽洗净备用；

2、倒入红酸汤料，加入600ml水煮15分钟，直至煮开将香味激发出来；

3、加入鱼片、番茄和洋葱等食材，煮开后放上葱姜蒜，淋上热油即可。

1、倒入金酸汤料，加入600ml水煮15分钟，直至煮开将香味激发出来;

2、放入肥牛片、银芽和洋葱等食材，煮开后放上葱姜蒜，淋上热油即可。

1、锅中热油，花生米滑油断生盛出待用，虾仁过油焯出待用；

2、锅中底油，倒入八宝汁，放入原料煸炒，并加入汤水，使原料和酱充分混合；

3、勾芡装盘，撒入已炸好的热花生米，后放虾仁即可。

· 酱汁与原料的配比为1：8

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、鸡肉洗净切块，香菇泡发后切块；

2、鸡肉加入料酒，姜片腌制20分钟；

3、锅中热油，加入蒜瓣和姜片爆香，倒入腌制好的鸡肉中火翻炒，炒出水分后加入香菇翻炒；

4、加入香菇滑鸡酱，水末过鸡肉，继续焖10分钟左右即可出锅。

· 酱汁与原料的配比为1：8

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、锅里倒油，加黑椒酱炒至20秒，加水200g，放入牛柳、杏鲍菇丁、青椒、红椒、洋葱大火煮沸后转小火；

2、加入适量的水淀粉，出餐, 撒上葱花装饰。

· 酱汁与原料的配比为1：4

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、锅中热油，放入大葱、洋葱、大蒜爆香；

2、锅中底油放入鸡肉煸炒后，加入大盘鸡酱料翻炒均匀，土豆下锅，加清水炖煮30分钟，撒入青红辣椒翻炒均匀即可。

· 酱汁与原料的参考配比为1：8

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、洋葱去皮后切块，胡萝卜土豆削皮后切滚刀块；

2、牛腩和冷水一起下锅，加入料酒，烧开水后将牛腩煮10分钟，去除血沫后切块备用；

3、锅里热油，放入洋葱，土豆、胡萝卜块, 翻炒至焦黄后铲起待用；

4、利用余油炒香葱段和姜片，放入牛腩大火翻炒至微微焦黄，加入料酒翻炒后加入清水，末过牛腩大火烧开转小火焖1小时，下入胡萝卜、土豆、洋葱块；

5、放入椰香咖喱酱搅拌后小火焖30分钟，期间要不停翻拌。后大火烧开焖出香味即可出锅。

· 酱汁与原料的配比为1：3

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、将大虾清洗后放入生姜、大葱、料酒，少许食用盐腌制15-20min后备用；

2、锅中热油，放入腌制好的大虾, 油炸至金黄即可捞出；

3、锅留底油，投入少许蒜末爆香后投入大虾，放入100g茄汁,翻炒均匀，加入少量水闷煮后收汁即可。

· 酱汁与原料的配比为1：3

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、童子鸡洗净，斩切成块状，用料酒腌制，香菇或花菇用水发好,切成块状或厚片，放入同一容器内；

2、将腌制好的鸡肉平铺在盘子上，沸水旺火蒸20分钟，倒入豆豉汁即可。

· 酱汁与原料的配比为1：8

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、香菇、蘑菇切块，一分为四，洗净备用；

2、起锅烧油，倒入双菇小火慢煎一会儿；

3、加入蚝油汁，翻炒入味，大火收汁，倒入葱段，翻炒两下断生即可。

· 酱汁与原料的配比为1：8

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、鸭和土豆切大块,干香菇用水泡发待用；

2、炒锅中加入少量油,放入姜和蒜爆香，加鸭块炒制片刻后加入土豆继续翻炒；

3、在锅中加入沙茶汁继续翻炒片刻，加水至正好盖过鸭块和土豆，上压力锅煮40分钟即可。

· 酱汁与原料的配比为1：8

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、排骨洗净吸干表面水分，蒜头拍扁；

2、炒锅烧热加入油至5成热，下排骨煎至表面微黄捞出；

3、锅内留底油，小火下葱蒜煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开；

4、下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软，后大火收汁即可。

· 酱汁与原料的配比为1：8

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、鳕鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀，放入盆中;

2、撒少许盐, 放入姜片、葱段,用手将其涂抹在鱼身上,两面涂抹均匀,腌制半个小时;

3、鱼腌好后把鱼立起来放在盘子上，蒸锅烧水, 大火蒸8分钟;

4、淋上蒸鱼豉油，泼上热油，即可出餐。

· 酱汁与原料的配比为1：7

1、五花肉洗净，加入生姜、料酒，放入沸水锅中捞出沥干待用； 

2、开火，热油，倒入五花肉煸炒出油，放入红烧酱煸炒；

3、加入水840g，大火转小火炖1个小时，大火收汁撒入葱花即可。

· 酱汁与原料的配比为1：7

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、锅内倒油，加入肉末炒香，加入麻婆酱炒20秒；

2、加水200g，放入豆腐大火煮沸后转小火；

3、加入适量的水淀粉，出餐撒上葱花装饰。

· 酱汁与原料的配比为1：8

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、锅中倒入食用油120g, 油热后下肉丝小火翻炒10秒；

2、加入鱼香酱翻炒10秒出香后，加入青笋丝、木耳丝, 大火炒制10秒；

3、加入葱花，水淀粉勾芡，大火翻炒均匀后盛菜出锅。

· 酱汁与原料的参考配比为1：4~1：5

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、猪肋排改刀切成5cm长的条状，冷水入锅焯水2-3分钟，捞出冲凉水，沥水待用；

2、锅中放油，烧至五成油温，倒入排骨小火煸炒至表面发黄，加入清水刚好末过食材；

3、加入糖醋酱，大火烧开转小火煮30分钟，转大火收汁，撒上熟白芝麻起锅装盘盛菜。

· 酱汁与原料的参考配比为1：4~1：5

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少

1、将鸡脯肉丁加入料酒、油、白胡椒、盐，淀粉腌渍10分钟；

2、将干辣椒切段、生姜、大蒜切片；

3、锅里放油，七八成热下鸡丁煸炒，煸熟发白后盛出放入干辣椒、葱丁、蒜片，炒出香味；

4、加入宫保酱，倒入鸡丁大火炒到粘稠倒入水淀粉勾芡，拌入花生米翻炒均匀即可出锅。

· 酱汁与原料的参考配比为1：6

· 可按个人口味及当地风味需求而酌情添加或减少