发布日期:2023-01-01
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正在播放：《难忘今宵》
食材准备：
鲍鱼、海参、鱼胶、干贝、XSX佛跳墙浓汤汤底
制作过程：
1、鲍鱼、海参、鱼胶、干贝依据食材特性分别处理
2、将佛跳墙浓汤汤底按合适比例加水
3、分别下入食材烧制入味
酱汁和食材比例1:1-1:2
可按个人口味及当地风味需求而酌情添加和减少
风味特色：
跨年必备快手大菜来袭！如果你是一个厨房小白，却也想在家人面前大展身手，那必须要选择这道惊艳四座的大菜——佛跳墙。XSX佛跳墙浓汤汤底融入了多种食材，诚意满满，让每一口都鲜美十足！
食材准备：
鳕鱼（三去）350-400g、葱姜少许、葱丝、姜丝少许、XSX蒸鱼豉油30g
制作过程：
1、鳕鱼洗净，在鱼的正反两面划上几刀，放入盆中撒少许盐, 放入姜片、葱段，用手把它们涂抹在鱼身上，两面涂抹均匀腌制半个小时
2、鱼腌好后，把鱼立起来放在盘子上，蒸锅烧水, 大火蒸8分钟
3、淋上蒸鱼豉油，泼上热油，即可出餐
酱汁与原料的配比为1:7
风味特色：
蒸，就是为了体现“遵循本味”，XSX蒸鱼豉油用简单的调料，呈现自然风味。烹饪后，鱼肉丰腴，稍露油脂，肉质白嫩，入口轻抿即化。
食材准备：
排骨500g、蒜头3-4瓣、料酒一勺、生抽一勺、冰糖10g、油10g、XSX南乳汁60g
制作过程：
1、排骨洗净吸干表面水分，蒜头拍扁
2、炒锅烧热，加入油至5成热，下排骨煎至表面微黄捞出
3、锅内留底油，小火下葱蒜煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开
4、下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟，至排骨酥软，后大火收汁
酱汁与原料的配比为1:8
可按个人口味及当地风味需求而酌情添加和减少
风味特色：
每一块排骨都充分吸收了酱汁的浓郁咸香，色泽金红，赤油亮色的外表和浓郁的腐乳香味惹得食客忍不住吞口水，真的是既下饭又下酒~
香尚香携全体员工，祝您：
岁岁年年，万喜万般宜！
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